Cheesecake poires caramel

Je n'avais encore jamais fait de cheesecake. Une boite de Saint Môret que personne ne mangeait, des poires dans le frigo, et me voilà partie pour mon premier essai.

J'en ai profité pour utiliser mon caramel au beurre salé.

J'ai choisi d'utiliser des spéculoos pour la base du cheesecake. N'hésitez pas à varier les biscuits (petits beurres, palets bretons…) .

L'avantage de ce gâteau est qu'il peut être préparé la veille, et décoré des poires et du caramel le lendemain juste avant le service.

Cheesecake poires caramel

Source : Rdv Aux Mignardises

Ingrédients:

Pour la base biscuitée :

– 200g de speculoos

– 60g de beurre fondu

Pour l'appareil à cheesecake :

– 400g de cream cheese (Saint Môret pour moi, Philadelphia si vous avez..)

– 150g de crème entière

– 4 oeufs

– 60g de sucre en poudre

– 1 poire coupée en dés

– 1 cc de farine

Pour la déco:

– 3 à 4 poires coupées en dés

– du caramel au beurre salé

 

Réduire les biscuits en miette, et verser par-dessus le beurre fondu. Bien mélanger le tout, et tapisser le moule avec ce mélange, en tassant légèrement et en remontant sur les bords du moule. Conserver au frigo jusqu'à utilisation.

Préchauffer le four à 180°C. 

Mélanger ensemble tous les ingrédients de l'appareil à cheesecake. Verser dans le moule, par-dessus la base biscuitée, et enfourner pour environ 45 mn (à surveiller en fonction de votre four).

Laisser entièrement refroidir, puis mettre au frais pour la nuit.

Le lendemain, couper 3 à 4 poires en dés, et les disposer sur le cheesecake.

Verser du caramel au beurre salé (que vous aurez légèrement tiédi au micro-onde pour qu'il soit coulant) sur les poires.

Régalez-vous !

 

Cheesecake poires caramel
Cheesecake poires caramel

Notre avis :

Ce gâteau est délicieux ! Une base biscuitée au bon goût de spéculoos, un appareil tendre et fondant, des poires et du caramel qui se marient à merveille. Bref, n'hésitez pas, vous ne serez pas déçu.

Cheesecake poires caramel

Voilà. Maintenant, à vous de tester, et de me dire ce que vous en pensez.

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2 réflexions sur “Cheesecake poires caramel

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