Kinder Délice faits-maison

 

Une recette repérée chez La Super Supérette.

« Les épicières » les appellent Les Délicieux. En fait, c’est encore meilleur que ça. Si vous aimez les Kinder Délice, essayez de les faire vous-même : non seulement vous verrez que ce n’est pas très compliqué, mais en plus, ils seront encore meilleurs. Vous ne me croyez pas ? Allez, je prends les paris 😉

Kinder délice faits maison

Ingrédients :

Pour la génoise au chocolat :

– 3 œufs
– 75 g de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison)
– 50 g de Maïzena
– 25 g de farine
– 30 g de cacao non sucré type Van Houten
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
(1/2 verre de cantine de lait si besoin)

Pour la crème au mascarpone :

– 200 g de mascarpone
– 50 g de sucre glace
– 2 sachets de sucre vanillé (ou 2 cuillères à soupe de sucre vanillé maison)

Pour la couche de chocolat brillante :

– 100 ml de lait
– 30 g de cacao amer type Van Houten
– 30 g de sucre glace
– 1/2 c. à c. d’agar-agar
– 1 c. à c. d’eau de vie (j’ai mis du rhum blanc à la place)

Pour l’enrobage :

– 150 g de bon chocolat noir
– 100 g de bon chocolat au lait

Préparation de la génoise :

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Blanchir les jaunes avec les sucres puis incorporer la farine tamisée, la Maïzena, le cacao et la levure. Si c’est trop sec, ajoutez un peu de lait (j’ai dû ajouter l’équivalent d’une à 2 cuillères à soupe).

Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Les incorporer doucement à la préparation précédente.

Mettez la pâte dans un moule rectangulaire (j’ai pris à moule carré à brownie de 20×20 cm environ) beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.

Enfourner pour 20 minutes, laisser refroidir et démouler.

Découper des rectangles d’environ 5×10 cm, puis recouper chaque rectangle en 2 dans l’épaisseur (pour mettre la crème au mascarpone au milieu).

 

Pour la crème au mascarpone : 

Ramollir le mascarpone à la fourchette et ajouter peu à peu les sucres.

Tartiner les rectangles de génoise de crème au mascarpone, les refermer, puis les conserver au réfrigérateur.

 

Pour la couche de chocolat brillante :

Mélanger dans une casserole le cacao, le sucre, l’agar-agar, puis ajouter petit à petit le lait. Verser l’eau-de-vie (ou le rhum).

Porter à ébullition une minute (sinon le pouvoir gélifiant de l’agar-agar ne fonctionnera pas), en remuant sans cesse.

Étaler une fine couche de ce mélange sur le dessus des gâteaux et laisser à nouveau reposer au réfrigérateur.

 

Pour l’enrobage :

Faire fondre ensemble le chocolat  noir et le chocolat au lait au bain-marie.

Napper les génoises garnies de ce mélange.

Laisser prendre au frais pour que le chocolat durcisse.

S’il reste un peu de chocolat fondu, décorer le dessus des Kinder Délice.

Kinder délice maison

Kinder délice chocolat faits maison

Notre avis:

De la bombe ! Il n’y a pas d’autres mots. Ça se mange tout seul, c’est impossible de résister.

J’ai goûté la crème au mascarpone toute seule et j’ai eu un peu peur : elle est vraiment très sucrée ! Pourtant, une fois finis, les Kinder Délice sont très équilibrés. Ne diminuez pas la quantité de sucre.

Avec ces quantités, vous pouvez réaliser 8 à 10 gâteaux.

Les filles de La Super Supérette conseillent de les conserver au réfrigérateur. Il est vrai que l’enrobage font rapidement dans les mains. J’ai testé les 2 : en manger un dès la sortie du frigo, et en manger un qui était resté un peu à température ambiante (non, je ne suis pas gourmande : je me suis dévouée pour vous donner des informations très précises… 😉 ). J’ai trouvé le second encore meilleur. Si vous les conserver au frais, sortez quand même les Kinder Délice environ 20 minutes avant la dégustation, ils seront parfaits !

 

Voilà. Maintenant, à vous de tester, et de me dire ce que vous en pensez 🙂

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Si vous testez une de mes recettes, n’hésitez pas à m’envoyer une photo, et je vous mettrai à l’honneur sur le blog, ainsi que sur ma page facebook.

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14 réflexions sur “Kinder Délice faits-maison

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