Oeufs cocotte aux lardons

Une nouvelle entrée très rapide à faire, rapide à cuire, et très vite engloutie. Un soir où on aimerait bien appuyer sur "pause" sur l"horloge, avec une salade verte, c'est un petit plat sympa.

L'oeuf cocotte permet de changer un peu des oeufs à la coque. Mais on peut aussi faire des mouillettes…parfait pour mes gourmandes !

Oeufs cocotte aux lardons
Oeufs cocotte aux lardons

Ingrédients (pour une personne):

– une petite poignée de lardons

– 1 oeuf

– 1 càs de crème liquide

– 1 pincée d’herbes de provence

– sel, poivre

– fromage râpé

 

Préchauffer le four à 190°C.

Beurrer un ramequin allant au four.

Y déposer un peu de lardons, puis casser un oeuf par-dessus.

Verser la crème liquide autour du jaune, saler, poivrer (éviter le jaune au moment de saler).

Parsemer un peu d’herbes de provence, et finir avec un peu de fromage râpé. 

Déposer le ramequin dans un plat à rebord allant au four, et verser de l’eau dans le plat, pour une cuisson au bain-marie (l’eau doit arriver à peu près à la moitié de la hauteur du ramequin).

Cuire 9 à 12 minutes suivant les fours. 

Oeufs cocotte aux lardons
Oeufs cocotte aux lardons
Oeufs cocotte aux lardons

Notre avis :

Quelque soit le nombre d’œufs cocotte que vous faites, le temps de cuisson reste le même.

Celui-ci est donné à titre indicatif. Surveillez bien vos œufs : le jaune et la crème restent liquides, le blanc cuit. Au bout de 10 minutes environ, s’ils ne sont toujours pas cuits, vérifiez la cuisson toutes les minutes : le jaune ne doit pas cuire !

Les lardons sont facultatifs. Vous pouvez également les remplacer par des champignons pour une variante sans viande, des poivrons, du chorizo…

Crevettes en cassolette

Pas facile de se renouveler, pour ne pas manger tous les jours la même chose. Un dimanche, j'avais envie de changer un peu. Des crevettes au congélateur, des tomates en train de se perdre : une entrée toute trouvée.

La recette est assez rapide à faire, pour un résultat succulent. Voilà une cassolette qui pourrait aisément trouver sa place au moment des fêtes de fin d'année.

Crevettes en cassolette

Source : un ancien numéro de Maxi Cuisine

Ingrédients (pour 4 personnes):

– 400g de crevettes roses cuites

– 1 boite de tomates concassées (400g)

– 1 oignon

– 1 gousse d'ail

– 2 cm de gingembre

– cumin en poudre

– 2 càs de chapelure

– sel, poivre, thym

 

Faire dorer l'oignon, l'ail, et le gingembre hâchés 2 mn dans une sauteuse avec 1 càs d'huile. Ajouter 3 pincées de cumin et mélanger.

Incorporer les tomates, un peu de thym, 3 càs d'eau et saler.

Faire mijoter à feu doux, à couvert, pendant 15 mn environ.

Faire sauter les crevettes décortiquées 2 mn sur feu vif.

Verser la sauce dans des cassolettes, répartir les crevettes par dessus, et saupoudrer de chapelure.

Faire dorer légèrement sous le grill du four, à mi-hauteur, 2 à 3 mn.

Servir aussitôt.

Crevettes en cassolette
Crevettes en cassolette

Notre avis:

Une petite entrée bien sympathique. Les crevettes se marient très bien avec la compotée de tomates.

Les crevettes ne paraissent pas cuites sur les photos, mais ce n'est qu'une illusion d'optique. Nous n'achetons pas de crevettes déjà cuites, seulement des crues. Je les ai fait cuire dans un léger court-bouillon, d'où la couleur moins foncée que les crevettes cuites des grandes surfaces.

Je n'avais pas de tomates en boite, j'en ai utilisé des fraîches. Il faut alors laisser mijoter à feu doux plus longtemps.

Vous pouvez facilement diminuer la quantité de gingembre, mes enfants ont trouvé les cassolettes trop relevées. Je pense que la moitié suffirait. 

 

Voilà. Maintenant, à vous de tester, et de me dire ce que vous en pensez.